有機ごぼうの唐揚げ

おすすめポイント

ニンニクの風味がきいていて、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。水にさらさずに作ることで、クロロゲン酸というポリフェノールの一種である栄養を逃すことなく摂り入れることができます。

　　

材料・作り方

　　　　　　　　　　　

【材料】
有機ごぼう 200g
ニンニク　2片
醤油　大さじ2杯
みりん　大さじ１
片栗粉　大さじ3杯程度
揚げ油　適量
塩　少々
胡椒　少々

【作り方】
①ごぼうはよく洗って、表面の泥を落とします。皮を軽くこそげ落とし、厚さ３cmほどの斜め切りにします。
②ビニール袋に、醤油、みりん、すりおろしたニンニク、切ったごぼうを加えてよくもみこみます。そのまま10～15分ほど置いて、下味をつけます。
③ボウルに、下味をつけたごぼうを入れ、全体に片栗粉をふりかけて、まんべんなく粉をまぶします。片栗粉は、大匙3杯で足りない場合には、追加でまぶしてください。
④中温（170～180度）の油で、ごぼうをカリッと揚げます。揚げすぎないよう、色がきつね色になったら取り出します。
⑤キッチンペーパーに置いて油を切り、全体に塩少々、こしょう少々をふりかける。

＊お好みでレモンを絞りかけても美味しいです。 　　　　　　　　　　　

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